炊飯器で簡単ローストビーフ♬

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NKFaru
NKFaru @cook_40036887

簡単ローストビーフでホームパーティー・お家呑みなどに最適♬
このレシピの生い立ち
湯煎でできるレシピを友達から聞いたので、色々味を変えて方法も温度調節の簡単な炊飯器で☆

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材料

4人分くらい
  1. 牛もも肉ブロック 350g
  2. マジックソルト 表面にうっすらと
  3. サラダ油 適量
  4. ★醤油 大さじ3
  5. ★みりん 大さじ3
  6. ★酒 大さじ2
  7. ☆玉ねぎすりおろし 1/4個
  8. ☆にんにくすりおろし 1かけ(残りはみじん切りに)
  9. ☆はちみつ 大さじ1
  10. ☆ローリエ 1枚
  11. 砂糖(お好みで) 大さじ1/3〜2/3
  12. 水 適量

作り方

  1. 1

    味を染み込みやすくするために、お肉を冷蔵庫から出し30分くらい放置する

  2. 2

    沸騰したお湯を少し放置して冷まし(70〜80°c)ておく

  3. 3

    ブロック全体にマジックソルトをまんべんなくまぶす
    なければ塩コショウで

  4. 4

    フライパンに油を熱し、強火でお肉全体に焼き色をつける。1面40秒〜1分くらい。焼き過ぎると固くなります

  5. 5

    お肉が焼けたら取り出して、肉汁の残ったフライパンに★の調味液を入れ一煮立ちさせる。

  6. 6

    ジップロックに3のお肉と4の調味液と☆を入れて口を閉じ、水に付けて空気を抜いてしっかりと密閉する

  7. 7

    炊飯器にお肉を入れかぶるくらいに注いで『保温』で40分〜1時間放置する

  8. 8

    炊飯器から取り出し粗熱を取ったら冷蔵庫で半日くらい寝かせ、食べる前にソースを取り出しお好みで砂糖を足して少し煮詰める

コツ・ポイント

マジックソルトかシーズニングスパイスが肝。

⑥で以前はストローで空気抜いてましたが、最近は水を張ったボールに入れて水が入らないようにギリギリまでつけて閉めると密閉されるやり方でやってます。

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レシピ作者

NKFaru
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