切干大根と肉じゃが？のきんぴら風

切干大根を軽く洗い、鍋に水を入れ、５分位茹で、しばらく放置して戻します。

じゃがいもと人参とエリンギを２mm位のスティック状にきります。じゃがいもは、水にさらしておきます。

フライパンに油を入れ、ひき肉を炒めます。

色がかわった所で、野菜類を入れ、炒めます。ある程度炒まった所で、切干大根を入れ炒めます。

最後に、火を強くして、ごま油を回し入れ、全体に混ざったら出来上がりです。