うちの生姜焼き

☆こまっと☆'s cooksnap of when they made うちの生姜焼き.
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ピノパルまゆゆ
ピノパルまゆゆ @cook_40151864

おろしショウガたっぷり！ウチはチューブでぐるぐるっと20㎝くらい使います☆
このレシピの生い立ち
甘い味付けが好きでは無いので少量の砂糖はお肉に揉み込み、甘辛の味付けは玉ねぎの甘さとみりんを使って。
お肉が少なくても玉ねぎでボリューム満点、トロリとしたタレでご飯がすすみます！

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材料

4人前
  1. 豚肉(コマ切れ、ロースなど) 400g
  2. 玉ねぎ 中2玉
  3. 塩 小さじ半分
  4. 砂糖 小さじ1
  5. 小麦粉 小さじ1
  6. ☆おろしニンニク チューブ1㎝程
  7. ☆おろしショウガ チューブ3㎝程
  8. ☆サラダ油 大さじ1
  9. みりん 大さじ3
  10. 料理酒 大さじ1
  11. 醤油 大さじ3
  12. ★おろしショウガ チューブ10㎝〜(お好みで)

作り方

  1. 1

    豚こま肉に砂糖と塩を振りかけ軽く揉み込み、ビニール袋の中で小麦粉をまぶす。(ザッザッと振り混ぜる位で大丈夫です)

  2. 2

    フライパンに☆を入れて火にかけ、温まったら玉ねぎの薄切りを加え炒める。

  3. 3

    玉ねぎが透き通ってきたら豚コマ肉をくっつかないように並べ、炒める。

  4. 4

    豚肉に火が通ったらみりん・酒・醤油を加え絡める。火を消す直前に★のおろしショウガを入れて絡めて完成。

  5. 5

    添え野菜の千切りキャベツに豆苗やカイワレを混ぜると彩りが良いです。

コツ・ポイント

豚肉に砂糖を揉み込む事で硬くなりがちな豚コマ肉でも柔らかくなります。
味付けに砂糖を使わないので甘さは控えめです。
小麦粉をまぶさずに作ると汁気多めに仕上がります。
付け合わせの千切りキャベツに豆苗やカイワレを混ぜると彩りUP栄養UP☆

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ピノパルまゆゆ
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