タラとあさりのワイン蒸し

ねこQ's cooksnap of when they made タラとあさりのワイン蒸し.
うっひー
うっひー @cook_40037114

タラがふっくら！　
ガーリックが効いて、ホタテやアサリの旨みもたっぷり！簡単イタリアンです！
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランで食べたアクアパッツァをおうちで簡単に再現してみました！

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材料

2人分
  1. 生タラ 2枚
  2. あさり 8個
  3. 生ホタテ 大きい貝柱2個
  4. プチトマト 4個
  5. スナックエンドウ 6本
  6. エリンギ 1本
  7. ●ニンニク ひとかけ
  8. ●アンチョビペースト 小さじ１/２（無くてもOK）
  9. ●オリーブオイル 大さじ１
  10. ペッパーソルト 適量
  11. ブラックペッパー 適量
  12. 白ワイン ５０ｃｃ
  13. 水 ５０ｃｃ

作り方

  1. 1

    タラの両面にペッパーソルトと白ワイン（分量外）を少々ふりかけ、少しおく。
    トマトやエリンギを薄切りに。

  2. 2

    フライパンに●を入れてよく混ぜて、火をつけ、タラを入れて５分位焼く。その後野菜類とホタテ、あさりを入れる。

  3. 3

    白ワインと水を入れて５分位タラに火が通るまで蒸し焼きにしたら出来上がり！

  4. 4

コツ・ポイント

あさり、ホタテは火を通しすぎるとかたくなるし、スナップエンドウやトマトは色が悪くなるので、
後から入れたほうがよいです。
タラは柔らかいのでひっくり返さなくてもOKだと思います。

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