さっぱり美味☆ブリとエリンギの黒酢炒め♪

Name: さっぱり美味☆ブリとエリンギの黒酢炒め♪
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ブリ ２００ｇ; ※塩 少々; ※紹興酒 小さじ１; ※片栗粉 少々; エリンギ １本; 玉ねぎ 大１/２個; ◎生姜(みじん切り) 約３ｇ; ◎サラダ油 小さじ１; ●酒 大さじ１; ●砂糖 大さじ１; ●みりん 大さじ１; ●黒酢 大さじ１; ●オイスターソース 大さじ１弱; 醤油 大さじ1/2

さとみわ @miwa_k

黒酢の風味でさっぱり食べれてご飯もお酒も進みます☆子供達にも大好評✿エリンギの食感も美味しい～♫
このレシピの生い立ち
子供達が大好きなお魚。ご飯に合うおかずにしようと思い、身体にも良い黒酢を加えてさっぱり食べれるおかずにしてみました☆ソースが絡んで美味しくなり大好評!(^^)!

材料

２人分

ブリ２００ｇ
※塩少々
※紹興酒小さじ１
※片栗粉少々
エリンギ１本
玉ねぎ大１/２個
◎生姜(みじん切り) 約３ｇ
◎サラダ油小さじ１
●酒大さじ１
●砂糖大さじ１
●みりん大さじ１
●黒酢大さじ１
●オイスターソース大さじ１弱
醤油大さじ1/2

作り方

1
ブリは骨を取り除き、一口大に切り塩と紹興酒（日本酒でもＯＫ）を全体にまぶしておく。
2
玉ねぎは食べやすい大きさに切り耐熱容器に入れレンジ600Ｗで約３分加熱しておく。エリンギは食べやすい大きさに切っておく。
3
フライパンに油を入れ粗みじん切りにした生姜を入れ弱火で炒め香りを出す。
4
香りが出てきたら、①の下味をつけたブリに片栗粉を全体にまぶしてから③のフライパンに入れ強めの中火で炒める。
5
ブリに焼き色がついて火が通ってきたら、エリンギを加え炒める。
6
エリンギにも火が通ったら②で加熱しておいた玉ねぎも加えザッと炒める。
7
●の調味料を酒から順に加えていく。オイスターは仕上げに醤油を加えるので気持ち少な目にして下さいね。
8
●の調味料が全体になじんだら、仕上げに香り付けで醤油約大さじ１/２程度を回し入れ絡める。
9
出来あがり♪黒酢ソースも美味しいので茹で野菜やレタスなど一緒に盛り付けても美味しいです☆
10
2013年4月３０日
話題入り♪
ありがとうございます(*^_^*)

コツ・ポイント

玉ねぎは時間短縮の為にレンジ加熱で柔らかくしておくとサッと炒めるだけでＯＫです。
ブリは片栗粉をまぶして強めの中火でカリッと焼いて下さいね。ソースがしっかり絡んで美味しく仕上がります♪
彩りにピーマンや人参など加えてもＯＫです☆

リアクション

レシピを編集

レポートを見る

つくれぽを書く

つくれぽ (69)

つくれぽを書く

つくれぽについて

レシピ作者

さとみわ @miwa_k

2013/04/16 02:23に公開

玄米プロジェクトアンバサダー上級食育アドバイザー米粉スイーツ研究家食生活アドバイザー雑穀マイスターベジタブル＆フルーツアドバイザー旦那さん（７つ年上） ☆娘（高3） ☆息子（高1）レシピブログhttp://ameblo.jp/satomiwa-cuisineインスタグラムhttps://www.instagram.com/satomiwa.kブログ「ふうらぼ」https://foodstylelab.com