豆腐のふわさく揚げ♪
もん★ @cook_40138631
冷蔵庫に残っているものや、半端に残った野菜を混ぜ込んで簡単にできます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていたものを入れて、適当に作ったら美味しかった！みたいな(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はレンジで３～５分ほどチンして、水分を出し、ペーパーに包んで重しを乗せて水分を出し切る。
- 2
蓮根は半分はすりおろす。半分はみじん切りに。
人参は２～３センチの千切り、椎茸も半分に切って千切りに。 - 3
ごぼうはささがきして酢水にさらして灰汁を取る。
- 4
水分の出た豆腐は手で崩しながらボウルに入れる。
★の全ての材料を一緒にボウル入れて手で混ぜる。 - 5
４をスプーンなどで形を整えながら、サラダ油でこんがり色が付くまで揚げていく。
出来上がり。
コツ・ポイント
最終段階の材料を全て混ぜるときに、豆腐はなるべく細かくなるよう混ぜてください。
冷蔵庫などに残っているものなら大体のものは合うと思います。
紅しょうがとか、きくらげ、カマボコとかもいいかも♪
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