牛肉と筍のオイスター炒め

☆栄養士のアリス☆
☆栄養士のアリス☆ @cook_40076926

牛肉と筍にオイスターソースが絶品。
このレシピの生い立ち
今年最後のゆでたけのこをどう料理しようか考えた結果できました。

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材料

4人分
  1. さやえんどう 40g
  2. 適宜
  3. たけのこ 150g
  4. 牛肉ロース薄切り 300g
  5. 大さじ1
  6. しょうゆ 小さじ1
  7. にんにくチューブ 3cm
  8. こしょう 少々
  9. 片栗粉 大さじ1・1/2
  10. 大さじ2
  11. しょうゆ 大さじ1・1/2
  12. オイスターソース 大さじ1・1/2
  13. しょうがチューブ 3cm
  14. 砂糖 小さじ1/2
  15. 長ねぎ 1/2本
  16. ごま 小さじ1

作り方

  1. 1

    さやえんどうは筋を取り、斜めに切り、さっとゆでる。
    ねぎは斜め薄切りにする。

  2. 2

    牛肉は細切りにし、酒、しょうが、にんにく、こしょうを揉み込み5分おく。
    筍は縦半分に切り、更に薄切りにする。

  3. 3

    フライパンに油を引き、牛肉に片栗粉を揉み込み炒める。
    肉の色が変わったら、筍を加え、3分炒める。

  4. 4

    酒から長ねぎまでを加えて全体に混ぜ、きぬさやを戻して炒め合わせる。
    ごま油を鍋肌から入れる。

コツ・ポイント

牛肉はももでも美味しい!

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レシピ作者

☆栄養士のアリス☆
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皆様、いつもつくれぽやいいねやフォロー、ありがとうございます!!たくさんのレシピの中から見つけて下さり、感謝!!!学校栄養士をしております。給食のアレンジやお店の味のアレンジを中心にレシピを公開したいと思います。写真はあまりオシャレに撮れせんが、味は保証します。給食はローコストで栄養たっぷり、野菜たっぷりのものばかり。こどもだけでなく、是非大人の皆様にレシピを参考にしていただきたいです。
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