簡単！おからで肉まんの皮♪

Name: 簡単！おからで肉まんの皮♪
Yield: 小6個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 小麦粉 １５０ｇ; おから １００ｇ; ベーキングパウダー 少々; 砂糖 大２; サラダ油 大１; 塩 少々; お湯 ６０～７０ｃｃ（調節してください）; 豚肉（チャーシューとかでも） ５０ｇ（角切り）; 人参・大根・蓮根・長ネギ 小さめの角切り（お好みの量で）; 干ししいたけ 2枚（角切り）; 甜面醤（テンメンジャン）（味噌可） 小２～３; コチュジャン 小1/3; ブランデー（老酒） 小１; 醤油 小１; みりん 小１; 味の素 少々; しいたけの戻し汁 大２

はもはも @cook_40049149

中華街風の肉まんをヘルシーにおからでつくってみました！しっとりの皮にしゃきしゃきの甘辛具材がたまらん！食べすぎ注意です
このレシピの生い立ち
肉まん大好物！中華街の肉まんをお土産にもらったのですが、ダイエットの私には罪悪感が･･･！　食感を思い出しながらつくってみました！

材料

小6個分

●肉まんの皮⇒
小麦粉１５０ｇ
おから１００ｇ
ベーキングパウダー少々
砂糖大２
サラダ油大１
塩少々
お湯６０～７０ｃｃ（調節してください）
■肉まんの具材⇒
豚肉（チャーシューとかでも）５０ｇ（角切り）
人参・大根・蓮根・長ネギ小さめの角切り（お好みの量で）
干ししいたけ 2枚（角切り）
●合せ調味料（全て合せておきます）
甜面醤（テンメンジャン）（味噌可）小２～３
コチュジャン小1/3
ブランデー（老酒）小１
醤油小１
みりん小１
味の素少々
しいたけの戻し汁大２

作り方

1

干し椎茸は水で戻す■肉まんの皮■皮の材料全てを混ぜてまとまってきたら、ラップをして２０～30分常温でねかします。
2

その間に具材つくり■大根人参蓮根は塩少々で下茹でしてしておきます（大根が透明になればＯＫ）
3

油をひいたフライパンで肉⇒お好きな野菜を炒める。お肉に火が通ったら合せておいた調味料で味付け。冷ましておきます。
4

皮を丸く手で伸ばていき、中央に具材をのせて包んでいく。１つずつ下にクッキングベーパーを敷く。
5

蒸し器で10分。ＩＨで中火　ｶﾞｽなら強火
我が家は蒸し器がないので鍋に小皿その上に裏ごし用にザルをおいて蒸しました。
6
中はほっくりしゃきしゃき　皮はしっとり～　甘みのある味噌が美味しいです。

コツ・ポイント

●皮はベタつかない程度の固さがちょうどいいと思います。おからの水分量にも左右されるので　水を調節してみてください。●材料が多そうですが　中には何を入れてもいいと思います。アンでもおいしそうですね＝！

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レシピ作者

はもはも @cook_40049149

2009/03/02 01:14に公開

★はもはものレシピに興味をもっていただき有難き幸せを日々感じております。適当ながらお菓子作りが大好きで日々研究と挑戦を重ねています❤　　●※たくさんのコメントありがとうございます❤　多大なｺﾒﾝﾄ数で、なかなか返答が出来ず心苦しくｺﾒﾝﾄ受付を中断しております。皆様からのレポとっても嬉しく、楽しみに拝見させて頂いてます。