エスニック焼きうどん　あごだしつゆ

もやしを洗い、赤ピーマンは種を取り細切り（ニンジンでもよい）長ネギは細めの斜め切り。しめじは石づきをとりばらす。

温めたフライパンに油を小さじ1杯入れ火の通りにくいきのこをある程度炒めてから他の野菜を入れる。香菜はとって置く。

野菜に火が通ったら、別の器にあけ、キッチンペーパーでフライパンを軽く拭く

油を小さじ1杯入れて豚肉を炒める。色画全体に変わったら野菜を戻す。

あればスライスアーモンドをグリルやオーブントースターで軽く焼く。１分くらいで焦げやすいので注意！

あごだしつゆ大さじ２杯と、ナンプラー大さじ２杯入れて野菜になじませる

温まっているうどんを投入。よく絡ませる。味が足りなければ、しょうゆ、あごだしつゆ、ナンプラーどれでもお好みで足す。

アーモンド少し焦げました。
アーモンド以外でもいいですよ！

皿に乗せ、香菜とアーモンドを盛り付けて出来上がり。