チキンと夏野菜のソテー　わさびソース

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ゆきcafe0929
ゆきcafe0929 @cook_40033199

チキンと野菜をわさび風味に仕上げました。
辛みはなく、お肉も柔らかくなってさっぱりいただけます。

おだしが絶品ですよ♪
このレシピの生い立ち
夏野菜をたっぷり使って、1品でバランスよく栄養がとれるようにしました。
また、鶏肉をさっぱりとたべられるよう味付けに工夫しました。

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 1枚
  2. 塩 少々
  3. こしょう 少々
  4. わさび 2cmくらい
  5. なす・ズッキーニ 1/3本
  6. ピーマン・パプリカ 各1/2個
  7. ●だし汁 100cc
  8. ●醤油 小さじ1/2
  9. ●みりん 小さじ1/2
  10. ●わさび 4cmくらい

作り方

  1. 1

    鶏肉は半分にして塩・こしょうを振って皮の下にわさびを塗り、野菜は長さを揃えてくし型切りにする。

  2. 2

    フライパンを熱して鶏肉・野菜にしっかり焼き色をつけ、フタをして中まで火を通したら取り出す。

  3. 3

    フライパンをふきとり、●をよく混ぜ合わせてひと煮立ちさせ、鶏肉・野菜にかける。

コツ・ポイント

わさびはたっぷり塗っても加熱することでツーンとすることはなく、風味だけが残ります。

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レシピ作者

ゆきcafe0929
ゆきcafe0929 @cook_40033199
に公開
名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/
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