なすとおくらと豚肉のピリ辛炒め
ハル爺 @cook_40050084
残暑が厳しい日が続いています。
ピリリとした辛さが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
万能炒め醤油（レシピID :18299615 ）を使ったレシピです。おいしいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは縦横に切り、皮目に斜めに軽く切れ目を入れておく。
おくらは下ゆでしておく。
豚肉は一口大に切る。 - 2
170度の油でなすを揚げ、フライパンで豚肉を炒める。肉の色が変わったところでおくらをいれる。
- 3
なすがあがったら油をきり、フライパンに入れてすぐ万能醤油、一味唐辛子、生姜を入れて一呼吸おいたら出来上がり。
コツ・ポイント
なすを揚げる時は、なすの切り口に揚げ色がつくまでしっかり揚げましょう。そうすることでなすが吸った油がまた吐き出されているので比較的油っぽくなりません。辛いのが苦手な人は生姜だけで十分美味しくできます。
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