絶品 焼き茄子と海老のタイ風サラダ
Cookatom @cook_40125435
タイ風のタレで食べるの焼き茄子。
暑い時期にぴったりの主菜にもなるサラダです。
本当に美味しいのでお試しあれ！
このレシピの生い立ち
タイの屋台で食べたなんだかわからないサラダを、創作要素を加えて再現してみました。
海老、茄子、ひき肉をタイ風のタレで食べます。
本当に美味しいので、食べ過ぎ注意です。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を焼く。
魚焼きグリルで、片面6分ずつくらい。
皮が全体に乾いて、所々焦げるくらいが焼きあがり。 - 2
冷水にさらしながら、茄子に皮をむいて、大きめに乱切りにする。
- 3
【タレ】
にんにくは包丁の腹でつぶす。生姜、ネギはみじん切りにする。 - 4
油を敷いたフライパンで香りを引き出す。
後でにんにくは取り除く。 -
- 5
ひき肉、海老を加えて炒める。
火が通ったら、火からおろして、★の調味料を全て加える。 -
- 6
茄子ときゅうり、葉野菜を器に盛って、【タレ】を上から盛り付ける。
-
コツ・ポイント
海老に火が配置すぎないように注意してください。
あとは、調味料を加える時に火から下ろすのを忘れないよう注意です。
ピリ辛が好きな場合は鷹の爪を加えてください。
パクチーなんかを加えると本格的な味わいになりますよ。
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