アプリでひらく作り方
- 1
わかめを水に戻す。じゃがいもをマッチ棒大よりやや太めの千切りにする。メンマもじゃがいもと同じ太さに切る。
-
- 2
沸騰したお湯にじゃがいもを入れ、軽く透き通るくらいにさっと湯がく（約1分）。食感の残る程度でザルにあけ、水洗いする。
- 3
ボウルにじゃがいもと食べやすく切ったわかめ、メンマを汁ごと加えひと混ぜする。味をみて酢・ごま油・ガラスープ等で調整する。
コツ・ポイント
素材の味を引き立てるため薄味の方が美味しいと思います。メンマによって味付けが違うので、味見をしながら調整してください。じゃがいもは茹で過ぎも×ですが生すぎるとわかめのヨードとでんぷんが反応し怖い色になります^_^;
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