栗の皮むき~渋皮まで包丁ですっきり~

Maple Leef
Maple Leef @cook_40039224

栗の皮むき、うまくできずに悩んでいる方とりあえず見てみて!
私はこんなやり方でむいてます。
このレシピの生い立ち
毎年9月になると栗仕事にいそしんでいる私。。。
私の方法をちょっと公開。

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材料

  1. 新鮮な栗 必要量
  2. 沸かした湯 適量
  3. 適量

作り方

  1. 1

    栗を丸ごと沸かしておいた湯につけます。そうすると鬼皮がむけやすいです。湯に浮かんでくる栗は傷んでいる可能性が高いです。

  2. 2

    栗のお尻のほうにザクっと包丁を入れます。
    結構深めに入れたほうがきれいに作業できます。

  3. 3

    栗の周囲に沿って、一周ぐるっと包丁をいれます。

  4. 4

    こんな感じで栗の横一周ぐるっと鬼皮・渋皮一度にむけました。

  5. 5

    残った鬼皮はポロっと簡単に外れます。
    後は渋皮を一気にむいちゃいましょう。

  6. 6

    きれいにむけました。包丁の跡もぐちゃぐちゃにならずにきれいでしょ!
    水をはったボウルに入れていきます。

  7. 7

    むき終わったら、ざっとでんぷんや汚れを洗ってつかいます。

  8. 8

    甘露煮にしても美しい。。。ほっくり甘い至福の時。

  9. 9

    栗ごはんも贅沢にゴロゴロっと入れちゃいます。

コツ・ポイント

思い切って包丁を入れるとむき跡がきれいに仕上がります。
実がもったいない・怖いとおもってやるとたいていむきあがりが汚くなります(笑)

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レシピ作者

Maple Leef
Maple Leef @cook_40039224
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仕事仕事の毎日にほっとするひと時と言えば、美味しい食べ物。特に甘いものが大好き!食べるのも、作るのも、見るのも。
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