茶碗蒸し★蒸し器がなくても♪ツルン♪

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さきッチョ
さきッチョ @cook_40044312

蒸し器がなくても簡単に出来ます。
ツルンとなめらかな茶碗蒸しです♪
このレシピの生い立ち
蒸し器をだすのが面倒くさいので…

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材料

2人分
  1. 卵M 2個
  2. 干ししいたけ 2個
  3. 鶏肉 2切れ
  4. ふ 2個
  5. 三つ葉 適量
  6. ■だし汁 300cc
  7. ■みりん 小2
  8. ■白だし 小2
  9. ■醤油 小1
  10. ■塩 ふたつまみ
  11. ■酒 大1

作り方

  1. 1

    鍋にだし汁を沸かし、干ししいたけの戻し汁(20cc)と■をすべていれ味を整える。
    出来たら冷やしておく。

  2. 2

    深めの鍋にお湯を沸かしケーキクーラーなどをいれ器の底にお湯がつかないようにする。

  3. 3

    ボールに卵を割りほぐし、冷やしただし汁と合わせこしきでこす。

  4. 4

    器に三つ葉以外の材料と卵液を流し込み、蓋をして沸騰した鍋に入れる。

  5. 5

    強火で3分→弱火で8分火にかける。

  6. 6

    三つ葉の乗せて蓋をしてして完成★

コツ・ポイント

あまり強火で蒸しすぎるとすがはいります。
蒸し器で蒸す場合は、強火で5分→弱火で9分。
レンジの場合は、300wで9〜10分。

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レシピ作者

さきッチョ
さきッチョ @cook_40044312
に公開
お料理好きがこうじて、去年からカフェオーナーになりました。お料理は科学❤︎研究のように試行錯誤の毎日です
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