万能！簡単トマトソース

材料はトマト缶1缶ですが、写真は4缶分で作っていきます。まとめて作り置きしておけば1週間位持ちます(経験談)

にんにくは皮を剥いてみじん切りにします。にんにくの芽が付いている場合は取り除いてからみじん切りをしてください。

冷たいフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で加熱し、オリーブオイルに香りを移していきます。

焦がさないようにゆっくり混ぜながら加熱していくと、泡が立ってきます。

にんにくがきつね色になり、泡が立たなくなったら火を止めてください。余熱でにんにくを焦がさないように注意しましょう。

トマト缶をジュースごとフライパンに入れて中火～強火で加熱しながら水分を飛ばしていきます。

この時点で一度塩を入れて味を整えてから味見をしましょう。煮詰めていくのでほんのり塩味を感じる位がちょうど良いです。

煮詰めていくとくすんだ赤色から鮮やかな赤色に変わります。

ドロッとなる位まで煮詰まった所で味見をして、味が薄ければ塩を足してください。味が整ったら火を止めて粗熱を取れば完成です。

粗熱が取れたらタッパーなどに移し替えてもいいですが、私はそのままラップで蓋をして一晩寝かせたあと移し替えてます。

ソースはある程度日持ちしますが、出来るだけ早く使い切るようにしてください。