群馬の和風カレー

にんにくと生姜は、すり下ろすかみじん切りにする。リンゴはすり下ろしておく。

にんじんは厚めのイチョウ切り、玉ねぎはスライス、ねぎは１㎝幅の斜め切り、さつま芋は皮を剥き厚めのイチョウ切りにする。

ごぼうは厚めの半月切りにし水にさらす。大根は厚めのイチョウ切りにし下ゆでしておく。

油を熱し、生姜、にんにく、豚ひき肉を炒め、豚ひき肉がほぐれたら、ごぼう、玉ねぎ、にんじんを加えてさらに炒める。

ある程度炒めたら材料がひたるぐらい水を入れて煮る。アクをとったらサツマイモと大根を入れ、ひと煮立ちしたらねぎを加える。

調味料、リンゴ、ルウを加えて味をととのえ、しばらくかき混ぜてなじませたら出来上がり。