えのき入り鳥から揚げの南蛮漬け

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ねこりん
ねこりん @cook_40047394

レシピID : 18347227の　えのきとムネ肉を使ったから揚げを南蛮漬けにしてさっぱりに仕上げました♪

このレシピの生い立ち
から揚げを少しでもヘルシー＆さっぱりで食べたくて　えのきをプラスして　よく作る南蛮漬けにしてみました。　お弁当のおかずにもぴったり♪

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材料

  1. （から揚げの材料）
  2. 鳥むね肉 300
  3. えのき 小袋　一袋
  4. 塩麹 大さじ1
  5. ＊卵 １つ
  6. ＊片栗粉 大さじ3
  7. （漬け汁の材料）
  8. 玉ねぎ 1つ
  9. 酢 300cc
  10. 蜂蜜 大さじ2
  11. 黒砂糖(又は三温糖) 大さじ３
  12. おろししょうが 少々

作り方

  1. 1

    えのきと鳥ムネ肉を包丁で細かく切り　えのき・ムネ肉・塩麹・卵を混ぜ合わせ１０分ほど冷蔵庫でねかせる

  2. 2

    ねかせた具材に片栗粉を入れて混ぜ合わせ　一口サイズに形をつくり　油で揚げる

  3. 3

    玉ねぎを薄くスライスし　鍋に酢・蜂蜜・黒砂糖を入れ火にかける

  4. 4

    容器に　から揚げ・スライスした玉ねぎをいれ　熱い漬け汁を注ぐ

  5. 5

    冷まして　２時間ほど冷蔵庫で味を馴染ませれば　できあがり♪

コツ・ポイント

漬け汁を熱いうちに注ぐのがポイント♪　あとは特に　コツなどありません。　甘さの調整は好みで加減してくださいね。

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レシピ作者

ねこりん
ねこりん @cook_40047394
に公開
簡単でヘルシーな料理が好きです♪最近では 高血圧の旦那のために減塩料理を作るようにしています。気まぐれな性格でマメではないけど　ボチボチがんばってます
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