簡単！茄子味噌☆とろとろ茄子炒め

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だんどり亭
だんどり亭 @dandori

茄子とろとろコツあり。
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このレシピの生い立ち
茄子と言えば甘味噌炒め。
レンジなら　ID:20868378
豚バラなすもオススメ　ID:19681442

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材料

2人分
  1. 茄子 2本
  2. ピーマン 2個
  3. たれ
  4. みそ 大さじ1
  5. 酒 大さじ1.5
  6. 砂糖 小さじ2
  7. オイスターソース 小さじ1/2
  8. ごま油 小さじ1
  9. 白煎り胡麻 少々

作り方

  1. 1

    茄子はヘタを切って乱切りにして水にさらしてアク抜き。
    ピーマンはヘタ種を取って乱切り。

  2. 2

    油少々でピーマンを先に炒めて苦味軽減。

  3. 3

    油小さじ1と茄子を加えて、混ぜて油が回ったら蓋をして中火で4分。

  4. 4

    たれを加えて強火で混ぜて、蓋をして中火で2分。

コツ・ポイント

ピーマンと茄子ははじめから一緒に炒めないでください
ピーマンの苦さが全体に広がってしまうのでピーマンを先に炒めて辛みを飛ばして甘さを出してから

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レシピ作者

だんどり亭
だんどり亭 @dandori
に公開
サステナWAVE,ヒルナンデス,相葉マナブ他出演。ノンストップ,めざましTV,ZIP他レシピ採用…ダイエットやからだに良いレシピを心掛けています。つくれぽアレンジ大歓迎です♪ インスタ https://www.instagram.com/dandoritei/ 2015年PR大使就任。2018年新作レシピ投稿数1位。 by だんどり
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