☺簡単♪厚揚げと茄子とピーマンの味噌炒め

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hirokoh
hirokoh @hirokoh

茄子とピーマン、厚揚げを使った素早く作れる簡単和食です♪
ご飯にもよく合います♡
このレシピの生い立ち
;冷蔵庫にあるもので何かもう一品作りたくて考えたレシピです♪

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材料

４人分
  1. 厚揚げ（８～１０ｃｍの正方形のもの） ２枚
  2. なす ３本
  3. ピーマン ３〜４個
  4. ごま油 大さじ１
  5. ★味噌 大さじ２
  6. ★砂糖 大さじ１
  7. ★料理酒 大さじ２
  8. ★みりん 大さじ２
  9. 白煎りごま 大さじ２

作り方

  1. 1

    ★の調味料は、事前に合わせておく。
    厚揚げは半分に切ってから１ｃｍの厚さに切り、ざるに入れて熱湯をかけて油抜きする。

  2. 2

    ピーマンは縦半分に切って、ヘタと種を取り除き、縦方向に４等分に切る。

  3. 3

    茄子はヘタを切り落とし、縦半分に切ってから、横方向に５ｍｍの厚さの半月切りにする。

  4. 4

    フライパンにごま油を入れて中火にかけ、なすとピーマンを入れて２分炒め、全体的に油が回ったら、厚揚げを加えてサッと炒める。

  5. 5

    合わせておいた調味料を加えて炒め、蓋をして２分経ったら、白ごまを加えて、炒め合わせたら完成♪

コツ・ポイント

・ピーマンの代わりに、ししとうを使ってもＯＫです。
・茄子はすぐに炒めるので、水に浸して、あく抜きしなくても大丈夫です。

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レシピ作者

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hirokoh @hirokoh
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