簡単♪イカと白菜と大根のごま味噌煮！

Name: 簡単♪イカと白菜と大根の ごま味噌煮！
Cuisine: 日本語
Ingredients: イカ(ロールイカ等の冷凍イカ) 250g～300g; 白菜 4分の1カット; 大根 10cm分; 人参 1本; 玉ねぎ 1個; しめじ(舞茸などでもOK) 2株; すりごま 大さじ3強; いりごま(無くてもOK) 大さじ2; 水 4カップ; 味噌 大さじ3; 砂糖 大さじ1; コンソメ 2個; 生姜すりおろし(チューブでもOK) 少々; にんにくチューブ 少々; 胡椒 少々

331ミミイ @331_mimii_

よく煮た白菜や大根に、イカの風味が美味しい煮物です！
味噌の旨味に、ごまの風味で、まろやかな仕上がりになります＊.ﾟ

このレシピの生い立ち
イカと、とろとろ白菜の落ち着く味の煮物にしたくて、ごまをすって、ごまと味噌で煮込みました(*^^*)♪

よく煮た白菜や大根に、イカの風味が美味しい煮物です！
味噌の旨味に、ごまの風味で、まろやかな仕上がりになります＊.ﾟ

このレシピの生い立ち
イカと、とろとろ白菜の落ち着く味の煮物にしたくて、ごまをすって、ごまと味噌で煮込みました(*^^*)♪

材料

イカ(ロールイカ等の冷凍イカ) 250g～300g
白菜 4分の1カット
大根 10cm分
人参 1本
玉ねぎ 1個
しめじ(舞茸などでもOK) 2株
煮汁の材料
すりごま大さじ3強
いりごま(無くてもOK) 大さじ2
水 4カップ
味噌大さじ3
砂糖大さじ1
コンソメ 2個
生姜すりおろし(チューブでもOK) 少々
にんにくチューブ少々
胡椒少々

作り方

1
大根と人参は、一口大の乱切りにする。
2
玉ねぎは、1cm幅のくし切りにする。
3
しめじは、石突きを切り落とす。
4
白菜は、ざく切りにして、洗って水をきる。
5

イカは、一口大に切る。
＊凍ったままの方が切りやすいです！
6
鍋に水と調味料とゴマ(すりゴマも、いりゴマも)、大根と人参を入れて、火にかける。
7
鍋が沸騰したら、他の野菜も入れて、再び沸騰したら、蓋をして弱火にし、20分～30分ほど煮る。
8
野菜が煮えたら、イカを入れてサッと煮立て、イカに火が通ったら火を止める。
9
◆すりゴマを作る場合は、小鍋にいりごまを入れて火にかけて、香りたつまで炒ってから、すり鉢ですると、より美味しいです！

コツ・ポイント

火の通りの遅い大根と人参は、水から煮ると煮えやすいです。

ゴマは、すりごまを使っても、いりごまをすって使ってもOKです(^_^)

イカは煮すぎると固くなるので、煮込まずにサッと火を通して下さい！！

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レシピ作者

331ミミイ @331_mimii_

2016/11/21 05:51に公開

キッチンを見て頂きありがとうございます❀*ﾟレポを書いて下さっている皆様、つくレポのお返事遅くて、大変申し訳ありません！(;＞_＜;)ミスでコメント無しで掲載してしまった方、同じコメントでのお返事、大変申し訳ないです！でも、コメントはしっかり読ませて頂いてます！励みになります。ありがとうございます❁