〈切り出し〉魚の切り身のネギ炒め

みーラヂ's cooksnap of when they made 〈切り出し〉魚の切り身のネギ炒め.
ﾟ｡さくら｡ﾟ's cooksnap of when they made 〈切り出し〉魚の切り身のネギ炒め.
kinepurin
kinepurin @cook_40143578

安い切り出しの魚が立派なおかずに大変身！節約はもちろん、冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもぴったり～(^ー^)
このレシピの生い立ち
何かと節約しなきゃならない我が家(T^T)
安い材料で皆が納得(//∇//)しかもボリュームあるおかずを作りたくて。
ネギも甘くて美味しいですよ♪

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材料

  1. 切り出しの魚 1パック
  2. ネギ 1本
  3. ●塩 指3本で２つまみ
  4. ●ゴマ油 大さじ1
  5. ○片栗粉 大さじ2～3

作り方

  1. 1

    本日の切り出し。
    1パック255円♪
    マグロ系や白身魚がいいかと思います。

  2. 2

    バットにまんべんなく塩(分量外)をふり、魚を並べる。

  3. 3

    上からもまんべんなく塩(分量外)をふり、魚から水分が出てくるまで30分以上そのままにしておく(夏場は冷蔵庫へ)。

  4. 4

    水分が出たら魚を洗う。
    ※この水分が臭みの素！！
    水気を拭き取り、食べやすい大きさに切る。

  5. 5

    ビニール袋に○片栗粉と魚を入れ、シェイクシェイク～♪
    フライパンにサラダ油(分量外)を多めに入れ、魚を焼いていく。

  6. 6

    香ばしくカリッと焼けたら皿に取る。

  7. 7

    フライパンを綺麗にする。
    ●ゴマ油を入れ、斜め切りにしたネギを炒める。
    少しクタッとしたら●塩を加えてさらに炒める。

  8. 8

    魚を戻し入れる。
    ネギを絡めながら炒め、全体にネギが絡んだら出来上がり♪

コツ・ポイント

安い切り出しの魚はなんとなく生臭い…(>_<)
ところがどっこい！
臭み抜きさえきちんと行えば、全然大丈夫～♪

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