鶏皮とネギのレモン塩炒め

パンダの's cooksnap of when they made 鶏皮とネギのレモン塩炒め.
point087
point087 @cook_40124621

ネギたっぷり^^唐辛子を入れても美味しいです。
おかず、おつまみ、お弁当、作り置きなどに。
このレシピの生い立ち
唐揚げ作る時に皮が面倒でいつもとっちゃって^^;別のおかずにしてます。
トウガラシを入れるとピリッとしておつまみに。
ネギの量はお好みで。ネギたっぷりオススメです^^*

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材料

2人前
  1. 鶏皮 2枚分
  2. ネギの斜め薄切り 1/2～1本
  3. (トウガラシの小口切り) ( 1本)
  4. 白いりごま 適宜
  5. ごま油 小さじ 1ぐらい
  6. 〈タレ〉
  7. ★ウェイパー 小さじ 1/2
  8. ★お湯 大さじ 1
  9. ★レモン汁 小さじ 1/4～1/2
  10. ★酒 小さじ 1
  11. ★塩 少々 (小さじ 1/6ぐらい)
  12. ★片栗粉 小さじ 1/2
  13. ※()内の材料はお好みで入れてください。入れなくてもOK。

作り方

  1. 1

    〈下準備〉
    皮を幅5mmぐらいの食べやすい大きさに切る。
    ★の材料混ぜてタレを作る。

  2. 2

    〈焼く〉
    フライパンでごま油を中火で熱し、鶏皮を入れて焼き色がつくまで炒める。

  3. 3

    ネギを加え、半分ぐらいしんなりしたらタレを加える。
    手早くかき混ぜて最後にごまをふる。

    皿に盛って完成。

  4. 4

    ※トウガラシを入れる時は鶏皮に焼き色がつきそうになってから加えると焦げずに済みます。

コツ・ポイント

・ネギの青い部分も使うと彩りよくなります^^
・ウェイパーはお湯で溶かしてからタレに加えると混ぜやすい。
・ウェイパーで塩味がある程度出るので、塩はほんの少しで大丈夫です。味見して好みの塩加減に^^

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レシピ作者

point087
point087 @cook_40124621
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つくれぽたくさんありがとうございます^^こんなに頂けるとは！嬉しいです^^*気に入った料理や覚え書きをアップします。料理は手軽な物から凝った物まで。基本、具沢山(特に野菜)。つまみ系な味が好きで辛めの物が多いかも。お菓子やスイーツも好き。甘さは控えめ？お菓子作れるようになりたい今日この頃。※レシピの編集・削除あり
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