ねぎ焼き風？京ネギひき肉こんにゃく炒め

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まりきち☆
まりきち☆ @cook_40154977

ネギ一束余ってませんか？美味しいおかずに大変身！
このレシピの生い立ち
懐かしい大阪のネギ焼きを、ご飯のおかず・酒の肴用にアレンジしてみました。ついつい買ってしまったネギ一束が大変身です！

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材料

２人分
  1. 九条ネギ（青ネギも可） 一束
  2. コンニャク 半丁
  3. ひき肉（合びき） 70ｇぐらい
  4. 塩・こしょう 少々
  5. サラダ油 大さじ２分の１
  6. おろししょうが（チューブ可） １ｃｍ
  7. 日本酒 大さじ１
  8. みりん 大さじ１
  9. 濃口醤油 大さじ１
  10. ごま油 小さじ１
  11. 濃口醤油 小さじ１
  12. いりゴマ 適量

作り方

  1. 1

    下ごしらえ１）
    コンニャク：下ゆでして１ｃｍ角のサイコロ状に切る

  2. 2

    下ごしらえ２）
    九条ネギ：　白い部分１ｃｍでざくざく
    青い部分２～３ｃｍでざくざく切る

  3. 3

    サラダ油を熱し （中火）
    ひき肉に塩コショウして炒める
    半分色が変わったらネギの白い部分と生姜、こんにゃくを投入

  4. 4

    ひき肉の色が完全に変わり、ネギも柔らかくなったら日本酒（大さじ１）を投入し、水気を飛ばす

  5. 5

    みりん（大さじ１）、ついで醤油（大さじ１）を投入する。

  6. 6

    京ネギの青い部分を投入し、ごま油（小さじ１）をからめ、さらに醤油（小さじ１）をかけまわし、さっと炒める

  7. 7

    最後にいりゴマをふって
    ＜完成！＞

コツ・ポイント

【4】で日本酒を入れることでひき肉の生臭みを飛ばします
【6】青ネギの青い部分を入れたら、炒めすぎない
【7】最後はいりゴマが好きですが、大人向けなら七味もいいですね！

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レシピ作者

まりきち☆
まりきち☆ @cook_40154977
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最近ホームベーカリーを買ってパン作りにいそしんでます。
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