野菜たっぷりのさつま揚げ

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ふくめい's cooksnap of when they made 野菜たっぷりのさつま揚げ.
Ritsuko777
Ritsuko777 @cook_40077981

ふわふわでジューシーなさつま揚げ！冷えたビールにぴったり！
このレシピの生い立ち
さつま揚げはアジアンマーケットに行かないと購入出来ないので、自家製にチャレンジしました。
ジューシーでふわっと仕上がり、極上の味に驚き〜♡

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材料

4人分
  1. タラ（白身魚） ４００g
  2. 豆腐 ８０g
  3. 人参 ５０g
  4. ごぼう ５０g
  5. 絹さや １５g
  6. 片栗粉 大さじ２
  7. 砂糖 大さじ２
  8. 酒 大さじ１
  9. 塩 小さじ１
  10. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    絹さや、人参、ごぼうは細く切ってさっと湯がいておく。

  2. 2

    タラは小さく刻み、豆腐、小麦粉,砂糖、酒を加えフードプロセッサー、又はすり鉢で攪拌し滑らかにしておく。

  3. 3

    具材が滑らかになったら①を混ぜて８等分にして俵型に丸めて、冷蔵庫で３０分休ませる。

  4. 4

    ③を１７０℃に熱した油で５分程ゆっくりときつね色になるまで揚げる。

  5. 5

    柚子胡椒を添えて〜☆

コツ・ポイント

フードプロッセサーで攪拌する時は、数回に分けて攪拌すると混ざりやすいと思います。
そのままアツアツを頂いてもいいですが、好みでソースを添えて下さい。

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レシピ作者

Ritsuko777
Ritsuko777 @cook_40077981
に公開
アメリカの田舎暮らし、44年目を迎えます。懐かしい日本の味を思い出しながら、アメリカで調達できる食材を利用して、簡単なメニューで豊かな食卓を♪　　　　　　　　　　「アメリカの田舎暮らし」を綴るブログ：http://ameblo.jp/usnews/
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