鶏のうまみたっぷり♪ふわとろ卵スープ

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mocoーmoco
mocoーmoco @cook_40155249

鶏のうまみがたっぷりのゆで汁を使った
ふわとろ卵のスープです
このレシピの生い立ち
鶏を茹でた後のスープを無駄なく使いたかったので。

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材料

４人分
  1. 鶏の茹で汁 800cc
  2. ★塩 小1/2
  3. ★胡椒 少々
  4. ★ウエイパー 小1/2
  5. ☆片栗粉+水 大1+大2
  6. 豆腐 1丁
  7. 卵 2個
  8. ※片栗粉+水 小1+小2

作り方

  1. 1

    鶏の茹で汁を沸騰させ★の調味料を入れる

  2. 2

    沸騰した状態でお玉で混ぜながら☆の水溶き片栗を少しづつ流し入れとろみをつける

  3. 3

    さいの目に切った豆腐を入れ再度沸騰させる

  4. 4

    ボールに卵をよく溶き※の水溶き片栗を加える

  5. 5

    3が沸騰したら豆腐を崩さないように注意しながらお玉を鍋の底につけクルクル回転させ(スープに渦を作る)4をサッと流し入れる

  6. 6

    卵がふわっと浮いてきたら火を止め出来上がり

コツ・ポイント

卵を流しいれた後、混ぜないのがふわっとするコツです。

卵に水溶き片栗を入れることでふわとろの食感になります。

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レシピ作者

mocoーmoco
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安い・簡単をモットーにレシピを考えてます。どこの家庭にでもある調味料でできるレシピです。
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