厚揚げ！揚げだし豆腐風みぞれ煮♡

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TOモカ
TOモカ @cook_40044953

揚げだし豆腐が大好き！でも豆腐を揚げたり、焼いたりが苦手＞＜と言う訳で我家は厚揚げで作ります♡
話題入りありがとう～＾＾
このレシピの生い立ち
めんどくさがり屋の私は常に手抜きで簡単に出来るものを考えています＞＜、
我家のおろし大根は８０ｇです♡

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材料

  1. ＊ 厚揚げ ３００ ｇ
  2. ＊ 出し汁　 ２５０ ｃｃ
  3. ＊ 薄口しょう油 大さじ ２ １/２
  4. ＊ みりん 大さじ ２ １/２
  5. ＊ 酒 大さじ １/２
  6. ＊しょうが汁 小さじ １
  7. ☆ 片栗粉 大さじ １/２
  8. ☆ 水 大さじ １
  9. おろし大根（お好みで） ５０～８０ ｇ
  10. 茹でオクラ 必要なだけ
  11. 葱(小口切り) 適量

作り方

  1. 1

    我家が今ハマっている厚揚げです！皆さんの所にはありますか？約１５０ｇが２個入っています。☆印を混ぜ水溶き片栗を作っておく

  2. 2

    １個を４～６ケにカット（今回は６ケ）油抜きをする、全て浸かる位の小さ目のお鍋を用意＊印を全部入れ弱火やや強で５分ほど煮る

  3. 3

    水溶き片栗でとろみをつけ、軽く水気を切ったおろし大根を加えひと混ぜ、ふた混ぜ、温まったら火を止める

  4. 4

    仕上げに茹でたオクラを一緒に煮ました。器に盛り付けます。
    出来上がりで～す♡

  5. 5

    １５０ｇの場合
    出し汁１５０ｃｃ、
    しょう油大匙１１/２
    みりん大匙１１/２
    酒少々
    おろし大根、適量
    水溶き片栗、適量

  6. 6

    １５０ｇの場合
    4~6個にカット、更に全て浸かるくらいの小さめのお鍋を用意して下さい
    今回、葱の小口切りを散らしました♡

コツ・ポイント

全て浸かる位のお鍋が味がしみ込み易いです
無い場合は上下を時々かえして下さい♡
絹ごしがお勧めです（＾＾）
煮汁は沢山残った方が美味しいです、、、
茹でオクラ、葱の小口切りは常に冷凍保存しています
とっても便利ですよ＾＾

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レシピ作者

TOモカ
TOモカ @cook_40044953
に公開
背高のっぽでちょっとだけイケメンのパパさん^^社会人になってますます頼れる存在の娘（二人でカラオケに行ったりもします＾＾）そして私、ごくごく平凡な主婦の３人家族です。仕事を持っているので「ゆっくり」「のんびり」のクック活動ですがよろしくお願いしま～す♡
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