ゆかり大福☆二種

ぺくちん
ぺくちん @cook_40022430

ゆかり(うすしお味)を使った大福です。白あんは、香りバッチリで塩気が美味しい♪こしあんのほうは、ゆかりの香りがほんのり♪
このレシピの生い立ち
ソフトゆかりのモニターになったので、ゆかりを使ったスイーツを考えました。

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材料

各10個分
  1. ゆかりあん大福
  2. 白玉粉 100g
  3. 砂糖 50g
  4. 100cc
  5. 調整用の水 適量
  6. 片栗粉 適量
  7. 白花豆の煮豆 200g
  8. ゆかり(うすしお味) 小さじ 2
  9. ゆかりもち大福
  10. 白玉粉 100g
  11. 砂糖 50g
  12. 100cc
  13. 調整用の水 適量
  14. ゆかり(うすしお味) 小さじ 2
  15. 片栗粉 適量
  16. こしあん 200g

作り方

  1. 1

    <ゆかりあん大福>白花豆をバーミックスにかけ、滑らかにする。ソフトゆかりを加えて混ぜ、10個に丸める。

  2. 2

    耐熱ボウルに白玉粉と砂糖を入れて混ぜ、水を加えて混ぜたら、レンジ(600w)で2分加熱する。木べらでよく混ぜる。

  3. 3

    レンジ(600w)で1分加熱してよく混ぜる。生地が硬いようなら、混ぜるときに調節用の水を適宜加えてください。

  4. 4

    片栗粉を敷いた上に生地をのせ、片栗粉をまぶして広げる。包丁で10等分して、①を包む。

  5. 5

    <ゆかりもち大福>
    こしあんを丸めておく。

  6. 6

    耐熱ボウルに白玉粉と砂糖を入れて混ぜ、水を加えて混ぜたら、レンジ(600w)で2分加熱する。木べらでよく混ぜる。

  7. 7

    レンジ(600w)で1分加熱し、ソフトゆかりを加えてよく混ぜる。生地が硬いときは、混ぜるときに調節用の水を適宜加える。

  8. 8

    片栗粉を敷いた上に生地をのせ、片栗粉をまぶして広げる。包丁で10等分して、⑤を包む。

コツ・ポイント

ゆかりあん大福に「白花豆の煮豆」を使っていますが、普通の白あんでOKです。また、煮豆はマッシャーで潰しても、フードプロセッサーを使ってもかまいません。あんがゆるいときは、弱火にかけて水分を飛ばしてください。

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レシピ作者

ぺくちん
ぺくちん @cook_40022430
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夢は果樹園を持つこと。只今の果樹は「ポポー」、「ラ・フランス」、「梨」、「桃」、「ぶどう」、「ブルーベリー」、「ラズベリー」の7種。パイナップルとイチゴも育てています♪三男一女の子供たちに振り回される日々を送ってます☆
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