低脂質でしっとり！ささみと野菜のスープ煮
しい＊ft @cook_40142288
低脂質、高タンパクなささみは煮るとパサつくのが難点。煮ずに別々に加熱して合わせることでしっとり仕上がりました♩
このレシピの生い立ち
煮物でもささみをパサつかさず柔らかく食べたくて考えました。
下ごしらえにひと手間かけることで驚くほどしっとり仕上がります(^^)
野菜はお好みのものでどうぞ！
アプリでひらく作り方
- 1
ささみは筋取りし、フォークなどでまんべんなく刺す。砂糖と水をまぶして15分ほど置いておくと良い。
- 2
鍋に水とコンソメを入れて中火にかける。
- 3
白菜と玉ねぎを食べやすい大きさに切り、②の鍋に入れて軽く煮る。
味が薄ければコンソメと塩で調整する。 -
- 4
①のささみを耐熱皿に重ならないように並べて500wで１分半〜２分、火が通るまで加熱する。(加熱しすぎに注意)
- 5
④のささみを食べやすい大きさにほぐし、煮込んだ野菜と一緒に盛り付けてスープを注いで出来上がり。
-
コツ・ポイント
ささみの加熱しすぎに注意すること。
中心が少しピンクでも、余熱＋最後にほぐして熱々のスープをかけることで火が通ります。ささみは下味無しでもスープに浸ることで程よく味が染みます(^^)
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