夏野菜の揚げ浸し
もも忍者 @cook_40159964
次の日に繰り越した冷えっ冷えの揚げ浸しもおいしいです。
このレシピの生い立ち
沢山の夏野菜を消化するため、暑い夏を乗り切るためにできたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を火の通りやすい大きさに切り、多めの油で揚げ焼きにする。
-
- 2
調味料を合わせる。
揚げた野菜が浸かるくらい。 -
- 3
揚げ焼きに出来た野菜を漬けだれに投入。
粗熱が取れたら冷蔵庫へ。 -
コツ・ポイント
万願寺とうがらしやシシトウ、オクラなど、丸ごと火を通す野菜は、破裂を防ぐため、爪楊枝であらかじめ穴をあけてください。
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