はんぺん挟みバーグの和風煮込み【作りおき
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
豚肉のうま味がはんぺんにじゅわ～っと、ご飯が進みます。お酒のおつまみに、冷めても美味しいので、お弁当にもオススメです。
このレシピの生い立ち
ハンバーグのタネが残り、はんぺんに詰めて焼くだけにする予定でしたが、和風だしで煮込むとより美味しいかな？と思い作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
●を粘りが出るまで混ぜ合わせる
- 2
はんぺんは三角の四等分に切り、真ん中に切り込みを入れ、①を4等分にして詰める。
-
- 3
フライパンを中火にかけ、温まったら②の豚ひき肉を詰めた面を焼き、焼けたらキッチンペーパーで脂を拭き取る。
-
- 4
③に水、煮干し、酒を加え中火で3分煮込み、砂糖を加え3分煮込み、醤油を加え3分煮込み、みりんを加え強火でひと煮立ち。
- 5
密封容器に入れ冷蔵保存で2〜3日。
- 6
はんぺんからはみ出るぐらい詰めて下さい。
-
- 7
H・28・12・16レシピ見直しました。印刷、フォルダして下さいました方へ申し訳ありません。
コツ・ポイント
・煮込んでいる間は蓋をして、時々はんぺんを裏返し煮汁がいきわたるようにして下さい。
・①の工程では、玉ねぎはすりおろしたら、ザルにうちあげ軽く手で押して水気をきります。あまり押しすぎると水分がなくなりタネがジューシーに仕上がらなくなります
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