台湾風༄大根とベビーホタテの煮物
蓮の実•蓮の茶 @cook_40133650
台湾の 大根スープのように あっさり とした味わいの 煮物です。
大根の下茹では レンジを使うと 時短になります。
このレシピの生い立ち
台湾で大根スープを頂きました。あっさりとした味わいにビックリ。煮物に応用してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は1㎝厚のいちょう切り。
ベビーホタテは（縦）半分に切る。
- 2
耐熱容器に1の大根、水大さじ１を入れてラップをする。
600ワットのレンジで様子を見ながら 10分加熱。
- 3
加熱した大根が少し冷めたら、水で軽く洗いザルに上げておく。
- 4
鍋に3の大根、水、鶏がらスープの素を入れて点火。中火。
沸々してきたら 醤油 塩で調味。10分位 弱火で煮る。 - 5
仕上げに ベビーホタテ 酒を加え 3分程煮る。
コツ・ポイント
お汁の色は 濃すぎないように 仕上げます。
お汁は ホタテの旨味たっぷりですので ご飯にかけながら召し上がって下さい。
4の煮る時間は目安で。大根が柔らかくなるまで煮て下さい。途中水分が減ってしまったら水を足して下さい。
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