作り置き 鶏むね肉のやわらか煮

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アジ×アジ
アジ×アジ @cook_40155998

作り置き、お弁当のおかずに。
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作り置き

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材料

  1. 鶏むね肉 2枚
  2. 塩麹（鶏肉下処理用） 大さじ2
  3. 酢（鶏肉下処理用） 大さじ1
  4. ☆しょうゆ 大さじ4
  5. ☆みりん 大さじ4
  6. ☆酒 大さじ4
  7. ☆黒酢（酢でもok） 大さじ4
  8. ☆砂糖 大さじ4
  9. ☆水 100cc

作り方

  1. 1

    鶏むね肉のを用意

  2. 2

    1枚を横から切って半分にする
    味が染みやすくするためにフォークや竹串などで全体に穴を、開ける

  3. 3

    塩麹、酢、先程のむね肉のを
    ジップロックに入れて揉み込んでおき冷蔵庫で一晩寝かす。

  4. 4

    鍋に☆の調味料を入れる。
    そこに下処理をした鶏肉をジップロックから取り出してそのまま入れて
    弱火で煮込む（必ず弱火）

  5. 5

    5分程煮たらひっくり返してさらに15分程煮込む

  6. 6

    煮込み終わったら、汁ごとタッパーにいれて冷めたら冷蔵庫で保管。
    冷める時に味も染み安定します。

コツ・ポイント

煮込む時は弱火でじっくりと煮込むことで柔らかくパサパサしなくなります。

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アジ×アジ
アジ×アジ @cook_40155998
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普段家事は嫁任せ！休日ぐらいはお礼にご飯ぐらい作りましょうを目標に頑張ってます。平日は仕事頑張ります！！
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