桜えびのかき揚げ

揚げ油にごま油を入れて、160度〜180度に上げておきます。＊ごま油を入れるとよりサクッと揚がります。

＊かき揚げをする時は、2の天ぷら衣液を、少し緩めに作っておきます。お好みの天ぷら粉に合わせて作って下さい。

（あれば新）玉ねぎは、半月の5mmスライス切り。三つ葉は、3cm幅に切ります。

5を2に入れ、軽くふわっとする様にさえ箸でかき混ぜます。＊混ぜ過ぎてねちょっとさせない様に。

衣の周囲がきつね色に変わりつつあるタイミングで、かき揚げ器を外して、ひっくり返します。

そしてまたもう一つ、かき揚げ器に6を入れて、繰り返し揚げていき、完成です。