桜エビのかき揚げ

のじまさん's cooksnap of when they made 桜エビのかき揚げ.
mmchopin
mmchopin @cook_40037603

カルシュウムたっぷり、そして簡単なかき揚げ。でも、豪華・・嬉しい一品です。
このレシピの生い立ち
桜エビをたくさんいただき、刺身では食べきらず、翌日にかきあげにしました。

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材料

2人分
  1. 桜エビ おたま1杯位
  2. ねぎ 半分
  3. 天ぷら粉 おたま1杯
  4. 氷水 おたま半分
  5. 小麦粉 適宜
  6. 揚げ油 適宜

作り方

  1. 1

    ねぎを小口切りにし、小麦粉をまぶしておく。桜エビは水気をとって、同じように小麦粉をまぶしておく。

  2. 2

    天ぷら粉を氷水にさくっくり混ぜ、１を加えて混ぜる。

  3. 3

    180度の高温の油の中におたまですくった２をそっと流すように入れ揚げる。

  4. 4

    全体に鮮やかな色になったら出来上がり。油をよく切って完成。

コツ・ポイント

材料をあらかじめ小麦粉にまぶしておくと、からっと揚がります。また、180度の高温の中に、具を流し込むと、温度が下がりますので、丁度よくなります。油の中に入れたら、中火で揚げてください。（だいたい温度が１６０～170度になります）

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レシピ作者

mmchopin
mmchopin @cook_40037603
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大雑把な性格ゆえ、お料理も当然？苦手。でも、食べることが大好き♪な私です。
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