鶏の南蛮漬け

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ぎんさま
ぎんさま @cook_40052052

野菜をたっぷり入れて、具だくさんの鶏の南蛮漬けです。レンジと併用でスピード調理！
このレシピの生い立ち
野菜と酢が余っていたので、居酒屋で食べたのを参考に南蛮漬けを我が家流に作ってみました。出来たてより、3時間くらい置いた方が濃い味でビールが進みます!(^^)!

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材料

  1. 鶏のもも肉 ４００ｇ
  2. 玉ねぎ(スライス) 1/2個
  3. パプリカ(赤) 1個
  4. ピーマン 2個
  5. オクラ 1パック
  6. 片栗粉orコーンスターチ 大２
  7. 昆布つゆ＋水 ２００ｃｃ
  8. 酢 １００ｃｃ
  9. 砂糖 大３
  10. 味醂 大１
  11. 醤油 大２

作り方

  1. 1

    鍋に昆布つゆ～醤油までを全部入れて中火で熱し砂糖が溶けたら火を止めます

  2. 2

    野菜は写真の様に細切りにしてオクラはそのままで良いです。６００ｗのレンジで2分加熱し、硬ければ追加加熱して下さい

  3. 3

    南蛮酢を野菜に入れてなじませておきます

  4. 4

    野菜をレンジ調理している間に、鶏肉はお好みの大きさにカットして

  5. 5

    ビニール袋に鶏肉を入れてコーンスターチ（片栗粉）を入れて良く振って全体にまぶします

  6. 6

    オリーブ油（サラダ油）大２を入れて中火でフライパンを熱して焦げ目が付くまで焼きます（中に火が通っていること）

  7. 7

    野菜を端に寄せて、焼けたらフライパンからそのまま、鶏肉を南蛮酢に入れます

  8. 8

    全体を混ぜてまんべんなく南蛮酢に漬けて完成！

コツ・ポイント

昆布つゆ（麺つゆでＯＫ）は記載されている分量で水と混ぜて下さい。今回はコーンスターチを使いましたが、片栗粉、小麦粉でもＯＫです。甘さは砂糖等お好みで調整して下さい。味醂を入れなくてもＯＫです。残り野菜を使って下さい。

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レシピ作者

ぎんさま
ぎんさま @cook_40052052
に公開
小学校から始めたので料理暦うん十年です。最近子供達がこのレシピを見て料理に目覚めたようです!(^^)!自分もたまに見ながら復習しています！！
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