★簡単さんま丼★

はじめてのつくれぽをする
みらめい
みらめい @cook_40075149

新物の秋刀魚を山形の郷土料理のだし（風）と一緒に。
さっぱりしてるのでいくらでもいけちゃいます。
このレシピの生い立ち
山形の郷土料理のだし（風）の上にさっとしめた秋刀魚をのっけたら、さらっといける美味しさに。

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材料

2人分
  1. ★乾燥昆布 3g位
  2. ★水　 大さじ2
  3. ★きゅうり 1本
  4. ★みょうが 大1個
  5. ★大葉 2、3枚
  6. ★市販の本つゆ（キッコーマン） 大さじ1.5
  7. ★塩　 2本指でひとつまみ位
  8. 刺身用秋刀魚　 適量
  9. すし酢　 適量
  10. 醤油 ほんの気持ち
  11. 炒りゴマ　 小さじ1
  12. しその千切り　 適量
  13. しょうがおろし 　適量

作り方

  1. 1

    ■だしを作る■
    乾燥昆布に水大さじ２をかけ、5～10分置いてやわらかくしたら、5mm角にカットする

  2. 2

    きゅうりとみょうがも5mm角にカット、大葉は、千切りにする

  3. 3

    あとは、ボールに★全ての材料を加え、さっと混ぜてなじませたら、冷蔵庫で30分以上冷やしてだしの出来上がり

  4. 4

    ■丼を作る■
    お茶碗にご飯をよそったら、だしの具をご飯の上にのせ、炒りゴマをふる

  5. 5

    4の上にすし酢にサッと通した秋刀魚のお刺身をのせる

  6. 6

    お好みでしその千切り、おろししょうがをのせたら、一人につき、だしの汁大さじ1位+醤油2、3滴をかけて出来上がりです

コツ・ポイント

秋刀魚のお刺身をすし酢にさっと通すと魚の臭みが消えて美味しくなります。

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レシピ作者

みらめい
みらめい @cook_40075149
に公開
手軽に作れるお菓子のレシピやラッピング等を紹介しています。めいの部屋ブログhttp://meiroom.blog32.fc2.com/（使用した材料・器具等記載あり）著書『マフィン型ひとつで作れる みらさんの小さなおめかしスイーツ』
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