もちもちのいくら醤油漬け

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シェフ豆しば
シェフ豆しば @cook_40072602

お醤油だけで作るいくらの醤油漬けです。
もちもちしていてお箸で食べることもできます♪
シンプルなこの作り方が一番好き。
このレシピの生い立ち
・お箸で食べられるいくらの醤油漬けです。
・昔…その道のプロ（だったと思う？）に教えてもらいました。
　　　（誰かは覚えていません…ごめんないさい）
・醤油だけとは思えない美味しさです。
・毎年、たくさん作るけど…全てがこのレシピです。

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材料

  1. 生筋子 新鮮なものを適量
  2. 醤油 新しいものを適量

作り方

  1. 1

    生筋子です。
    なるべく新鮮なものを求めてください。

  2. 2

    鍋・ボールにバーベキュー用の網を置いて、いくらにほぐす準備をします。

  3. 3

    筋子の割れ目（切れ目）を下にして、優しく回すようにいくらをほぐします。
    新鮮なものは、ほとんど割れません。

  4. 4

    きれいないくらになります。

  5. 5

    洗わずに直接醤油をひたひたになるまで入れます。

  6. 6

    箸で３０分くらい優しくかき混ぜます。
    ※休みながらで良いです。５分に１回１分程度

  7. 7

    ３０分後ザルで醤油を切ります。
    （醤油で洗うことになるので、別作業でいくらを洗わなくても良いです。）

  8. 8

    容器に入れて冷蔵庫へ！！
    半日程度置けば完成です。

  9. 9

    ごはんにたっぷりかけて召し上がれ～♪

  10. 10

    味が薄い場合は、完成後醤油を少しいれてかき混ぜてください。

コツ・ポイント

・醤油の味が出来を左右するので、新しくて美味しいものを使用してください。
・醤油は減塩タイプよりも普通のものの方が良いです。（減塩でもできます）
・さらさらタイプが好きな方は、完成後に醤油をひと回しかけて、軽く混ぜるとさらさらになります。

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レシピ作者

シェフ豆しば
シェフ豆しば @cook_40072602
に公開
☆生まれも育ちも北海道です♪★楽、安、旨をモットーに毎日を楽しく過ごせるよう主夫してます。
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