かぼちゃとポテトのごろごろサラダ

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落花星人
落花星人 @cook_40045495

かぼちゃとじゃがいも、ホクホクの食感も楽しめるサラダです。
お豆を加えても美味しい♪
このレシピの生い立ち
マスタード味で食べたかったので、マッシュせずにサラダにしました。

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材料

２～３人分
  1. かぼちゃ 100ｇ　　（1／8個）
  2. じゃがいも 100ｇ　　（中１個）
  3. たまねぎ 50ｇ　（1／4個）
  4. ベーコン 2枚
  5. マヨネーズ 大匙1／2～1
  6. 粒マスタード 大匙1／2
  7. 塩 少々

作り方

  1. 1

  2. 2

    じゃがいもは皮を剥き、１．５～２cm角位に切る。かぼちゃも１．５～２cm角位に切る。

  3. 3

    じゃがいもを５～６分茹で、かぼちゃを加え、更に５分くらい茹でる。柔らかくなったらザルにあげる。

  4. 4

    たまねぎは粗みじん切り、ベーコンは１cm幅位に切る。フライパンを熱し、たまねぎに火が通るまで炒める。

  5. 5

    かぼちゃ、じゃがいもを加え、水気を飛ばす。

  6. 6

    マヨネーズ、粒マスタードで和える。好みにより塩少々で味を調整してください。

コツ・ポイント

かぼちゃの皮が気になる方は落してください。
茹で時間が長すぎると、和えている間にマッシュになってしまいます。食感を楽しむことはできなくなりますが、美味しいです。

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レシピ作者

落花星人
落花星人 @cook_40045495
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