えのきと玉子のとろうまうどん

にんじんは細切り、ねぎは薄く斜切り、えのきは一番下の部分を切って半分にします。

にんじんを水から火にかけて、大方火が通ったらねぎ、えのきをいれます。

一煮立ちさせたらうどんつゆ（うちはヒガシマルさんのおつゆを使ってます）を入れ、野菜を煮ます。

一旦火を止めて溶き片栗粉を入れます。

つゆにとろみがついたら、玉子を割って良く解き、かきたまにし、胡椒をかる振ります。これでおつゆの完成。

おつゆを作ったお鍋にゆでうどんを入れて煮ます。お好みの硬さになったら出来上がり。