トマトとえのき茸のとろ～り卵スープ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
トマトのグルタミン酸成分からの旨みとさっぱりとした酸味、えのき茸の旨みと食感、卵のまろやかさの優しいとろみがあるスープ♪
このレシピの生い立ち
トマトは減塩効果にもなる旨み成分もあって、えのき茸も旨みが出て食感もいいので、卵スープにしたら具だくさんのスープになると思って作ってみた。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトはざく切りに、えのき茸は石づきの部分を取って、３つに切ってほぐしておく。卵は割って溶きほぐして、水溶き片栗粉を作る
- 2
鍋に湯を沸かして、えのき茸とトマトを入れて、トマトがほぐれてきたら、出汁の素とだし醤油を入れて３分煮る。
- 3
水溶き片栗粉を混ぜて入れて、溶き卵を流し入れて、軽く混ぜて火を止めて出来上がり♪
コツ・ポイント
昆布だしとかつおだしのダブル使いが旨みの相乗効果になるかと。
リアクション
レシピ作者
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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