ご飯がすすむ♪里芋と大根のそぼろあん絡め

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じんとっと
じんとっと @cook_40043186

そぼろにしっかり味をつけるので、味がぼやけずしっかりします。冷めても美味しいので、お弁当にも♪
このレシピの生い立ち
週末の冷蔵庫の残り物で・・・＾∀＾

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材料

４人分
  1. 里芋 ６個
  2. 大根 ３００ｇ
  3. 豚挽き肉 ３００ｇ
  4. 三つ葉（またはせり） 刻んで手のひら１杯分
  5. 　調味料
  6. ◎サラダ油 大さじ１
  7. ◎砂糖 大さじ２
  8. ◎薄口しょうゆ 大さじ３
  9. ◎みりん 大さじ１
  10. ◎水溶き片栗粉 片栗粉大さじ１＋水大さじ２

作り方

  1. 1

    里芋とは皮を剥き食べやすい大きさに、大根も皮を剥き、厚さ１．５ｃｍくらいのいちょう切りにします。

  2. 2

    鍋に１を入れ、ひたひたのお水を入れ強火で茹でます。沸騰して５分したら火を止めます。

  3. 3

    平行して大き目のフライパンにサラダ油をひき、強火で挽き肉を炒めます。色が変わってきたら砂糖・しょうゆ・みりんを加えます。

  4. 4

    そこに２で茹でた野菜を加え、中火で５分ほど炒めます。最後に水溶き片栗粉を加え、刻んだ三つ葉をあわせたら出来上がり♪

コツ・ポイント

野菜を別茹でするので、火の通り具合がしっかりわかりますヨ～（・ω＾）

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レシピ作者

じんとっと
じんとっと @cook_40043186
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享年21才♂、19才♂、14才♂、10才♀の4児の母です(^ー^)フルタイムで看護師しながら、家族一丸頑張ってます！夫も含め、我が家の子供達は、とにかくよく食べる!!家族の健康を考えて、 できる限り旬のもので、おいしく、安全で、 皆が笑顔になれるような食事作りが目標ですごはん日記に家族との日々を毎日更新中^^▶️https://easygoing5963.livedoor.blog/
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