揚げえのきのキムチ
aya☆～ @cook_40161221
ごま油で揚げて食感がしっかりしたえのきが美味しい！おつまみにぴったりな、キムチ風の甘辛和えものです。
このレシピの生い立ち
お店で売っている、さきイカのキムチをお野菜だけで作りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
えのきは半分の長さに切り、下半分はほぐしておく。
- 2
ごま油でえのきを揚げる。
- 3
きつね色にしっかり揚がったら、キッチンペーパーで油をきる。
-
- 4
コチュジャン・おろしにんにく・リンゴジュースを合わせておき、えのきと和える。
醤油で味を調える。
コツ・ポイント
えのきは焦げないようにじっくり揚げるのがポイント。
和えてすぐのサクサクした感じも、なじんでしっとりした感じもどちらも美味しい♪
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