えのきの青のり揚げ

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イソカカさんのえのきの青のり揚げレシピです。
神食感がクセになるカリとろッえのきのおつまみです。フライ返しぎゅーっと押し付けること、カリッと焼き上がります。ブッタボウルのおかずにおすすめ。

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材料

作りやすい分量
  1. エノキ 1パック(200g)
  2. 【A】
  3. 醤油 大さじ1
  4. すりおろしニンニク 小さじ1/4
  5. 片栗粉 小さじ1
  6. 青のり 小さじ1
  7. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    エノキの石づきを切り落とし、12等分にします。

  2. 2

    Aを混ぜ合わせてエノキを絡めます。

  3. 3

    片栗粉に青のりを加えて2をまぶしつけます。
    （全体にムラなくしっかりつけるのがポイントです。）

  4. 4

    フライパンに１㎝くらいの油を広げ、カリッとするまで揚げ焼きにします。

  5. 5

    しっかり油を切ります。

  6. 6

    カリとろッ食感がクセになるおつまみが出来上がり！

コツ・ポイント

【イソカカさんコメント】
はじめは、えのきの唐揚げを作ったんです。それが美味しかった。何度も作るうちにアレンジバージョンが欲しくなって、風味が入ることでガラッと味わいの変わる青のりを加えました。米粉バージョンもカリカリでおいしいですよ！

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