アプリでひらく作り方
- 1
砂肝を一口大に切り、料理酒(←鶏ガラスープをいれる)で1時間～半日漬けておく。
血抜きと臭み取り、下味付けのため。 - 2
ごま油を引いて、しょうがとみじん切りにした白ネギ(2/3分)を入れる。
香りが立ってきたら、砂肝を加える。 - 3
豆鼓醤を入れて、料理酒をかけてサッと炒める。
そして、塩コショウで味を調える。 - 4
皿に盛り、白ネギやごまをふる。
最後にレモンを絞る。
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