椎茸の海老しんじょう・揚げ出し

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でめきん女将
でめきん女将 @cook_40148771

海老しんじょうと椎茸の出会い(*^o^*)最高〜に美味しい♪
このレシピの生い立ち
海老しんじょう大好き♪色々アレンジ可能！今日のお相手は、椎茸さんです(^_^)v

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材料

1〜
  1. 大きめ椎茸 食べたいだけ
  2. ★海老（今回はむき海老） 適量
  3. ★はんぺん 1〜2枚
  4. ★卵白 1個分
  5. ★酒 大さじ1
  6. ★しょうがすりおろし 小さじ1
  7. ★醤油 小さじ1
  8. ★塩胡椒 少々
  9. ★片栗粉 大さじ1
  10. ★マヨネーズ 大さじ1
  11. お好みのあしらう野菜 適量
  12. めんつゆ 適量

作り方

  1. 1

    海老しんじょうを作ります。海老半分はざく切り、半分はたたく。★調味料を全て入れモミモミ、混ぜ混ぜ…

  2. 2

    軸を切った椎茸（軸も石付きを取ったら、みじん切りにして一緒に混ぜちゃいましょ）内側に片栗粉をはたき（分量外）

  3. 3

    椎茸にしんじょうを小さじで、ちょっと山のよぉに盛って、薄く片栗粉をはたいておく。

  4. 4

    あしらう野菜、今回は茹でてダシ汁に漬けといた、オクラと花人参、ごぼうをピーラーで剥いて揚げたもの、ゆず千切り、三つ葉など

  5. 5

    180度で椎茸を揚げたら、器に盛り野菜をあしらい好みで大根おろしも♪めんつゆをお好みの濃さに割り熱々をかけて出来上がり！

コツ・ポイント

つゆをかけずに、塩だけで食しても美味しい♪

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レシピ作者

でめきん女将
でめきん女将 @cook_40148771
に公開
お料理大好き♪小料理屋を経営しております高校2年と小学6年の娘二人と愛猫，愛亀の男子禁制の（笑）女所帯。愛娘への毎日のお弁当や、日曜日のおうちご飯、お店での毎日のお通しや、お酒のつまみなど。おいしいメニューを紹介します。。。
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