海老しんじょうの蓮根はさみ揚げ

goodlifebk @cook_40034511
海老のピンク色がきれいなので春のおもてなしにぴったりだと思います。おもてなしに揚げ物があると華やかですよね♪
このレシピの生い立ち
思いつきで♪♪れんこん好きだし♪このごろバナメイ海老が安く手に入るし♪
作り方
- 1
海老は殻・背ワタをとり、ぶつぶつと切る(大きさは好みで)。ボールに海老と☆を加えよく練る。
- 2
薄く切った蓮根に片栗を少々まぶし(のり付け)、海老のミンチをはさむ。
- 3
衣の方栗をまぶし、カラリと揚げる。
- 4
好みでお塩をつけて召し上がれ♪(これは醤油などではないほうが海老の風味が損なわれないと思います)
コツ・ポイント
豚のミンチでも美味しいです♪(豚ミンチ・・・豚ひき、玉ねぎみじん、卵、しょうが絞り汁、醤油、ゴマ油)。これは辛子醤油があいます♪
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