海老しんじょうの蓮根はさみ揚げ

goodlifebk
goodlifebk @cook_40034511

海老のピンク色がきれいなので春のおもてなしにぴったりだと思います。おもてなしに揚げ物があると華やかですよね♪
このレシピの生い立ち
思いつきで♪♪れんこん好きだし♪このごろバナメイ海老が安く手に入るし♪

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材料

  1. 蓮根 1/2本位
  2. 海老 バナメイの大きいもの10尾位
  3. ☆塩 少々
  4. ☆酒 小さじ1
  5. ゴマ 少々
  6. 卵白 1/2個分
  7. かたくり粉 小さじ1
  8. 衣用かたくり粉・揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    海老は殻・背ワタをとり、ぶつぶつと切る(大きさは好みで)。ボールに海老と☆を加えよく練る。

  2. 2

    薄く切った蓮根に片栗を少々まぶし(のり付け)、海老のミンチをはさむ。

  3. 3

    衣の方栗をまぶし、カラリと揚げる。

  4. 4

    好みでお塩をつけて召し上がれ♪(これは醤油などではないほうが海老の風味が損なわれないと思います)

コツ・ポイント

豚のミンチでも美味しいです♪(豚ミンチ・・・豚ひき、玉ねぎみじん、卵、しょうが絞り汁、醤油、ゴマ油)。これは辛子醤油があいます♪

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レシピ作者

goodlifebk
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簡単でおいしいメニューをCOOKPADで勉強したいです♪いっつも適当に目分量でつくっている家庭料理・・将来子供に教えるためにレシピをすこ~しずつ残しておこうと思います。パン・お菓子づくりを中心とした日記はこちらで綴っています→「大曲からこんにちわ」http://campagne.cocolog-nifty.com/blog/
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