わが家の定番☆牛肉とごぼうの炒り煮
め～にゃん @cook_40047653
わが家にしては、ちょっと濃い味に仕上がっています。主人がお弁当にして持っていっていますが、ご飯がすすむと大絶賛です☆
このレシピの生い立ち
昔、母がよくつくってくれた料理です。嫁ぐ時に教えてもらいました。
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- 1
ごぼうをよく洗い、うすく切る。水にお酢（分量外）を入れ、その中に切ったごぼうを投入。アク抜きをする。
- 2
次に牛肉に下味をつける。☆の酒としょうゆをあわせ、牛肉を入れてよくなじませる。
- 3
しょうがを千切りにする。
- 4
フライパンにごま油をしき、３のしょうがを入れて炒める。しょうがのいいニオイがしたら、２の牛肉を投入。
- 5
牛肉に火がとおったら、ごぼうを入れて軽く炒める。
- 6
５の中に★を入れて軽く混ぜ、弱火でことこと煮る。煮汁が少なくなるまでじっくりと。
- 7
器に盛り付けて完成☆
コツ・ポイント
じっくりと煮ると、ごぼうも柔らかくなって食べやすくなります。
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