小松菜と油揚げの煮びたし

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トチリ
トチリ @cook_40105648

出汁の旨味をたっぷり吸った油揚げと、シャキシャキの小松菜。出来たても、冷蔵庫で冷やしたのもどちらも美味しいです。
このレシピの生い立ち
いくら食べても飽きないホッとする味。作り置きが出来るのも便利です。

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材料

２人分
  1. 小松菜 一把
  2. 油揚げ 一枚
  3. しめじ(あれば) 半パック
  4. ＊塩 小さじ１
  5. ＊醤油 大さじ１／２
  6. ＊砂糖 ひとつまみ
  7. ＊出汁 １／２カップ

作り方

  1. 1

    小松菜は葉の部分と茎の部分を分けます

  2. 2

    今回はしめじも入ったものを作ります

  3. 3

    ＊を鍋に入れ、煮立てて油揚げに味を含ませます

  4. 4

    しめじを加え、しんなりしたら小松菜の茎の部分を入れます

  5. 5

    一分後くらいに葉の部分も入れて出来上がり

コツ・ポイント

琺瑯の保存容器で作れば、そのまま冷蔵庫に仕舞えて楽ちん。小松菜をまるごと茹で、氷水で色止めして、少し濃いめに煮上げた油揚げとお出汁を冷やして注ぐと、ちょっと洗練された感じになります。

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レシピ作者

トチリ
トチリ @cook_40105648
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だいじな人とたのしいごはん。
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