真鱈の白子の下処理方法
raburihome @cook_40148657
この時期ならではのお味☆面倒ですがこれをすることで生臭さがぐっとおさえられます。
このレシピの生い立ち
白子は下処理をすることで数倍美味しくなります。
ひと手間かけて美味しい白子をどうぞ♪
アプリでひらく作り方
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きれいに洗った白子に塩をふって全体を混ぜ合わせる。
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１に水を入れてぬめりを洗う。（手につくあわのようなものが生臭さの原因なのでしっかりと）余計な薄皮もとっておく。
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２でしっかりぬめりをおとした白子をざるにあげて上から熱湯をまわしかける。
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- 4
身がしまったら食べやすい大きさにちぎっておく。
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４を流水で洗って水けをしかり切ったら下処理の完了。
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今回はにんにくバターしょうゆ味にしました。レシピID :18397839
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リアクション
レシピ作者
たまにクックさんはのぞいていましたが自分も登録しちゃいました♪『私の味』をここに残していけば将来娘たちに引き継いで行ってもらえるかな？・・・なんて♪皆さんのレシピも参考にさせていただきながら日々美味しい食卓を目指していきます。よろしくお願いします♪初つくれぽ楽しみにしています＾＾ぜひぜひよろしくお願いしますね～！
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